Pumpkin Leaves / Mathan ila ( 1 bunch - around 250 gms ) - Details

Description

വിറ്റാമിൻ എ, സി എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ് മത്തങ്ങയും അനുബന്ധ ഭാഗങ്ങളും.  അതിൽ വളരെയധികം സ്വാദിഷ്ടവും ഗുണങ്ങൾ അടങ്ങിയതും ആണ് മത്തയില.  സാധാരണയായി തോരൻ വയ്ക്കാൻ ആണ് മത്തയില ഉപയോഗിക്കുന്നത്.  തലമുറകൾ കൈമാറി വന്ന വളരെയേറെ സ്വദിഷ്ടമായ ഒരു വിഭവം ആണ് ഇത്.     

മത്തയില തോരൻ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം :

എണ്ണയൊഴിച്ചു കടുക് ഇടുക. ഇതിലേക്ക് കുറച്ചു ചുവന്നുള്ളി ചതച്ചത് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.  അതിനു ശേഷം അല്പം തേങ്ങ, കാന്താരി, രണ്ട് അല്ലി വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചതച്ച കൂട്ട് ഇടുക.  ഇത് ഏകദേശം മൂത്ത് കഴിയുമ്പോൾ പൊടിയായി അരിഞ്ഞ മത്തയിലയും ചേർത്ത് ഇളക്കി മൂടി വയ്ക്കുക. ആവിശ്യത്തിന് ഉപ്പും അല്പം മഞ്ഞൾ പൊടിയും ചേർക്കണം.   ഇടക്ക് ഇളക്കി കൊടുത്ത് ചെറു തീയിൽ മൂടി വച്ച് വേവിച്ച് എടുക്കുക.