Koorkka | Chinese Potato | കൂർക്ക - Details

Description

കിഴങ്ങുവർഗ്ഗത്തിൽ പെട്ട ഒരു ഭക്ഷ്യവിളയാണ് കൂർക്ക. ഉഷ്ണമേഖലാപ്രദേശങ്ങളിലും മിതശീതോഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിലും ഈ വിള നന്നായി വളരും. പാചകം ചെയ്താൽ വളരെ സ്വാദിഷ്ഠവും പോഷക സമൃദ്ധവുമാണ് കൂർക്ക. ചീവിക്കിഴങ്ങ്, ചൈനീസ് പൊട്ടറ്റോ എന്നീ പേരുകളിലും അറിയപ്പെടുന്നു.

മദ്ധ്യകേരളത്തിൽ ഇത് വിപുലമായി കൃഷി ചെയ്തുവരുന്നു. ഒന്നാം വിള നെൽകൃഷി ചെയ്തുകഴിഞ്ഞ പാടങ്ങളിലും കരപ്പറമ്പുകളിലുമാണ് കൂർക്ക കൃഷി ചെയ്യുന്നത്.

 

Chinese potato, also known as Indian potato or Chinese artichoke, is a root vegetable that is native to China and is commonly used in Chinese cuisine. It is a small, knobby tuber that resembles a small, thin-skinned potato or ginger root.

Chinese potato is a good source of dietary fiber, Vitamin C, and several other vitamins and minerals, including potassium, calcium, and iron. It also contains antioxidants and other compounds that may have health benefits, such as reducing inflammation and promoting healthy digestion.

Chinese potato can be eaten raw or cooked, and is often used in stir-fries, soups, and other dishes. It has a crunchy texture and a slightly sweet, nutty flavor that pairs well with a variety of seasonings and sauces.

Chinese potato is widely available in grocery stores and Asian markets, particularly during the winter months. It should be stored in a cool, dry place until ready to use, and can be stored for several weeks. It can be peeled and sliced for raw consumption or cooked using various cooking techniques.